排外主義は無知と無責任

　右曲がりの人が変なことを嘆いた。

　それは日本保守党という、結成されたものの早くも続かなくなる兆候が明らかな団体に所属する人だ。ここは先の選挙でも惨敗した。それも当然のことだと思わされる構成員たちの言動がある。

　その一つであった。「福岡もダメかもしれない」と言って、なぜなら人気ラーメン屋の店員が外国人になったからだ。それで外国人排斥を訴えていた。

　いくら、食い意地は張っていても味覚音痴、みたいな人の多い団体といっても、これはひどい。

　なぜ外国人が作った料理だと駄目なのか。

　その理由がない。前に外国人が営んでいる寿司屋で、客が「外人が握るのかよ」と言うので、そのフランス人の寿司職人が「フランス料理のシェフに日本人いるじゃないか」と怒っていたことがある。ちゃんと修行した人であれば国籍や人種は関係ない。

　それにラーメンは「Ｂ級グルメ」である。まして牛丼などは、チェーン店のマニュアルに従って作るものだから、外国人が働いている。日本語も上手だ。

　自国の料理なら誰でも上手に作れるわけでもない。

　かつて大学祭で、韓国人の留学生たちが出店しようということでキムチを作って販売した。それを買って、自分で食べたし人に食べさせてもみたが、共通した感想は「素人っぽい」ということだった。韓国人が作ったキムチだけど、しょせんは学生が見様見真似したものだと日本人でも容易に解ったのだ。

　あと特に冷麵は、職人次第である。あの『チャングムの誓い』という韓国のドラマにも出てきた話だ。自宅の近所に若い韓国人が営んでいる飲食店があったので行ったが、冷麵は駄目だった。冷麵は北が本場だから韓国人ではなく朝鮮人なら誰でもよいということでもない。

　これは、日本人だからと外国で寿司屋を営んでも駄目というのと同じだ。

　それとは事情が違う料理もある。

　例えばカレーである。インドやネパールの人がやっている本格的なカレー屋もマニュアルである。カレーはスパイスなどをレシピに従って作れば、職人の腕前など関係ない。そもそも味が濃いから、作る手腕が影響しない。だから逆に日本人がカレー屋を営んでも簡単にインド人と同じカレーが出来る。

　このように、料理と料理する人の国籍が一致している必要はないし、それを言うのは無意味だ。

　そもそも人手不足なのだ。

　もちろん日本人の人口が減っているからだ。国土からして日本人は一億人をきったほうがよいのだが、すでに一億二千万人に増加したのを前提にした社会の機構を急には変えられない。だから外国人の働き手が必要不可欠なのだ。

　それで、バスの運転手が足りないからバス会社が東南アジアに養成所を作っていたりする。バスは料金や定期券のことなど色々あって複雑だから運転免許証だけでは務まらない。それで、そこまでしている。ただ外人を雇えばいいと安易にやっているのではない。

　そういう現実を踏まえず排外主義を煽るのは無知と無責任である。